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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 10:32

tomatesconf

Une recette tout en fraîcheur, idéale en entrée, mais aussi en accompagnement de barbecue sous les parasols !

Mon légume préféré : la tomate ! Ca tombe bien, c'est la star de cette recette que j'ai trouvée dans le dernier n° de Cuisine et Vins de France. La voici pour vous, un peu aménagée à ma manière.

 

Pour 4 personnes : 5 grosses tomates (à farcir, ou des coeur de boeuf par exemple), 1 petit Billy frais, 250g de fromage blanc battu, 150g de gateaux salés secs (j'ai pris des Tucs), 60g de beurre, de la ciboulette, et une pincée de piment d'Espelette

 

Couper  les tomates en rondelles d'un cm d'épaisseur, les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau, les saupoudrer de sucre et de fleur de sel et les faire cuire 2h à 120°- th4.

Ecraser les Tucs avec le beurre pour obtenir une pâte homogène. Mélanger les deux fromages, et les assaisonner, selon vos goûts, de ciboulette, piment, sel et poivre.

Tapisser les fonds des cercles en inox du mélange Tuc-beurre. Les garnir ensuite d'une couche de tomate, une couche de fromage et ainsi de suite.

Réserver au minimum 2h au frais avant de démouler les préparations et de les servir.

Décorer de jeunes pousses de salades, et déguster avec un mâcon blanc,  évidemment !

 

tomatesconf

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Published by Fanny - dans Entrées
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commentaires

Françoise 15/10/2013 15:24

A quand de prochaines recettes ????

Fanny 05/12/2013 18:17

Le blog reprend de l'activité !

BREE 26/06/2011 23:27


MAGNIFIQUE !
c'est une recette que je prévoie de faire !!!!!!!!!!!!!

; = )))))))))


Michèle 26/06/2011 07:10


Une entrée qui a du faire sensation! Merci pour le partage!


cojocano 25/06/2011 22:11


rhooooo lala quelle superbe idée


marie-line 25/06/2011 18:42


Sympa cette bouchée et idéale quand il fera vraiment un magnifique soleil par ici . A bientôt et bienvenue dans la communauté :)


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