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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 17:09

figues

Une recette inspirée par le chef Russell Moore. Le chef Californien possède son restaurant : le Camino, où presque tous les plas sont cuits au feu de bois ou sur les braises dans la cheminée qui se trouve au coeur du restaurant. Une cuisine aux saveurs honnêtes et naturelles.

J'ai eu envie d'essayer cette recette. Voici ma version, cuite au four ! Pour celles et ceux qui comme moi n'ont pas de cheminée pour cuisiner !

 

Pour 5 à 6 personnes :

175g de beurre doux, 2 cuil. à soupe de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 1 cuil. à soupe de farine, 130g d'amandes grilées et moulues, 130g de biscuits amaretti écrassés, 1 cuil. à café de zeste d'orange râpé, 10 à douze figues (compter 2 figues par personnes), vin rouge léger, jus d'orange.

 

Fouettez le beurre avec le sucre, puis incorporez les jaunes d'oeufs, la farine, les amandes, les biscuits et le zeste.

 

Incisez les figues en croix jusqu'au tiers de leur hauteur. Farcir chacune d'elle avec environ une cuillère à café de la préparation. Placez-les dans un plat à four, saupoudrer de sucre et arroser d'un peu de vin rouge. Versez du jus d'orange pour couvrir le fond du plat. Enfournez à 200°C (th6-7) environ 20 minutes, pour qu'elles soient bien dorées.

 

Servir tiède avec une chantilly très peu sucrée.

Avis aux gourmands...

 

figues

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Published by Fanny - dans Desserts
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commentaires

Mathieu 02/07/2011 20:00


J'ai goûté et c'est délicieux !!!!


mimine cuisine 28/06/2011 16:55


Très gourmand!!!!


afaurore 27/06/2011 00:00


j'adoooooooore les figues


doudoute 26/06/2011 23:31


ça à l'air délicieux et c'est original !


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